Engaço/Grainhas: Taninos aqui também! mas as Grainhas possuem óleos amargos (pesadelo para enólogos)
Pruína: Camada acima de pele: sabe as leveduras indígenas/naturais? Moram aqui!
Pele: Aqui estão os taninos + sabores e cores dos vinhos.
Polpa: (dentro da uva): Ácidos Açúcar+Água